오랜 옛날부터 우리 조상들은
들깨가 우리 몸에 좋다는 것을 잘 알고 있었다.
병충해에 강해서 어디서나 재배하기 쉬운 장점과
영양도 만점인 들깨에 대해 알아보고자 한다.
들깨씨앗 속의 비밀 : 들깨의 영양과 효능
1. 들깨 씨앗(문화어 : 들깨)란?
들깨는 꿀풀과의 한해살이 풀과 그 씨를 함께 일컫는 말이다.
백소(白蘇), 수임(水荏), 야임(野荏), 임자(荏子)로 부르기도 한다.
들깨의 잎은 깻잎(문화어: 깨잎)이라고 부르고,
들깨로 짠 기름은 들기름이라고 부른다.
2. 들깨씨앗의 영양과 효능
Perilla frutescens 식물에서 추출한 들깨 씨앗은
필수 영양소와 화합물이 풍부합니다.
영양 성분에 대한 분석은 다음과 같습니다.
▶ 오메가-3 지방산: 들깨는 식물성 오메가-3 지방산인 알파리놀렌산(ALA)의
훌륭한 공급원입니다.
오메가-3는 심장 건강, 뇌 기능 및 염증 감소에 중요합니다.
▶ 단백질:
들깨에는 상당한 양의 단백질이 함유되어 있어 귀중한 식물성 단백질 공급원입니다.
▶ 식이섬유:
식이섬유가 풍부한 들깨씨는 소화기 건강에 도움을 주고 건강한 체중을
유지하는 데 도움을 줍니다.
▶ 미네랄:
들깨 씨앗은 철, 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 미네랄을 제공하여
뼈 건강과 다양한 생리 기능을 지원합니다.
▶ 비타민:
항산화 특성으로 알려진 비타민 E와 비타민 B 복합체와 같은
필수 비타민을 함유하고 있습니다.
들깨씨앗의 장점
영양이 풍부한 들깨(들깨씨앗)는 건강에 도움이 되는 장점이 많은 식품입니다.
▶ 심장 건강에 도움을 주는 들깨 :
들깨 씨앗의 오메가-3 지방산은 건강한 콜레스테롤 수치를 촉진하고 염증을 줄여
심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
▶ 항염증 특성:
들깨 씨앗에 들어 있는 로즈마린산과 같은 화합물은 항염증 효과가 있어
잠재적으로 염증과 관련된 상태를 돕습니다.
▶ 뼈 건강:
존재하는 미네랄, 특히 칼슘과 인은 뼈의 강도와 밀도를 지원합니다.
▶ 체중 관리:
단백질과 섬유질의 조합은 포만감을 주어 잠재적으로 체중 관리에 도움이 됩니다.
들깨의 영양을 먹는 방법:
▶ 구운 씨앗:
구운 들깨 씨앗은 맛있고 영양가 있는 간식이 됩니다. 향이 날 때까지 팬에 굽기만 하면 됩니다.
▶ 갈은 씨앗:
간 들깨 씨앗을 샐러드, 수프 또는 요구르트 위에 뿌려 고소한 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
▶ 들깨 기름 :
들깨 씨앗에서 추출한 기름은 요리에 자주 사용됩니다.
독특한 견과류 맛이 있어 샐러드드레싱,, 볶음 요리, 디핑 소스에 적합합니다.
▶ 구운 식품에 추가:
영양분을 추가하기 위해 빵, 머핀, 에너지 바와 같은 구운 식품에 들깨 씨앗을 첨가하세요.
▶ 들깨 강정 :
볶은 들깨와 물엿을 이용하여 들깨강정을 만들어 먹으면 좋다.
들개 강정은 방앗간에서 만들어 주기도 한다.
시중에서 판매하는 강정이 싫다면 방앗간에서 만들어 달라고 하면 된다.