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줄기채소로 알려진 죽순(竹筍)은 검증된 식재료로 대나무 뿌리가 땅 위로 올라온 어린 순을 말합니다.죽순의 특징, 성분, 영양과 효능, 그리고 먹는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.죽순(竹筍)의 생태적 특징죽순은 벼과의 다년생 식물로 대나무 줄기가 땅 위로 올라온 어린 순을 말합니다.죽순은 검증된 식재료로 초봄에 올라온 어린 순을 채취하여 먹습니다. ▶외형: 땅속줄기의 마디에서 돋아나는 어린순으로,, 성장한 대나무에서 볼 수 있는 형질은 모두 갖추고 있다. ▶죽순 껍질 :죽순 껍질은 각 마디에 좌우 교대로 두 줄로 단단하게 감싸고 있다. 갓 수확한 죽순 껍질은 채취하여 하루만 지나도 갈색이 된다. ▶채취: 죽순은 순이 올라오는 4월초~54월 초~5월 초가 제철이다.  죽순의 한의학적 가치죽순은 성질이 차 몸..

달달하고 매콤하여 음식의 풍미를 더해주는 양파가 제철입니다..양파는 저장성이 좋아 예로부터 많이 먹었으며, 그 향이 방부제 역할을 해서 다른 식품의 보존에도 도움을 주었다고 전해지고 있습니다.양파의 특징 및 성분과 효능, 그리고 먹는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.양파의 생태적 특징서양에서 들어온 파라는 뜻으로 양파(onion)라고 불리는 양파는수선화과의 부추속에 속한 식물입니다.서아시아 또는 지중해 연안이 원산지이며 재배 역사는 4천 년 이상 되었다고 합니다. 성분은 수분이 90%이고, 탄수화물이 많으며 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하고성분 중에는 칼슘, 인, 철분, 그리고 황이 함유되어있습니다.양파는 달콤한 맛도 좋지만, 건강에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 피를 맑게 하는 효능이 뛰어나, ..

주로 밭이나 들, 길가에서 자라며 꽃이 예쁜 두해살이 풀인 개망초에 대해 알아보고자 한다.개망초의 생태적 특징망국초, 왜풀, 개망풀이라고 불리우는 개망초는 강한 생명력과 번식력으로 산과 들에 가장 흔하게 발견되는 산야초이다. 개망초(Erigeron annuus)는 국화과의 두 해 살이 풀로 높이 1m까지 자라며 뿌리잎은 꽃이 필 때 쓰러지고 줄기잎은 어긋나서 달리고 양면에 털이 있다.   ▶ 개망초 꽃 :  5~7월, 9~10월에 백색 또는 연자줏빛 꽃이 핍니다.  ▶ 개망초 꽃말 :  개망초의 꽃말은 '화해'입니다.  ▶ 개망초 잎 :  잎 양면에 털이 있고 드문드문 톱니가 있으며  잎자루에는 날개가 있다. 잎은 뿌리에서 바로 나온다.  ▶ 개망초 줄기 :   줄기가 약해 꽃목걸이를 만들어 사용하기도 ..

산삼을 닮은 약초 가시오갈피를 아시나요?산삼보다 더 좋다고 알려진  가시오갈피에 대해 알아보겠습니다..산삼을 닮은 약초 가시오갈피의 특성가시오갈피는 가시가 많은 오갈피나무라는 뜻입니다.낙엽 활엽 관목으로, 높이는 2~3m까지 자라며, 잎이 손가락 모양처럼 5개로 갈라져 있습니다. 가시오갈피는 강한 햇볕을 싫어하고 내한성과 내음성이 강해 깊은 산지 계곡의 습윤한 나무 그늘 밑 물이 잘 빠지는 곳에 잘 자랍니다. 가시오갈피는 오갈피나무에 비해 줄기를 가시가 빽빽하게 덮고 있고 작은 꽃자루가 긴 것이 특징입니다.. 가시오갈피의 어린순은 식용으로 쓰고, 뿌리껍질을 오가피(五加皮), 잎을 오 가엽(五加葉)이라(五加葉) 하여 약으로 사용합니다. 산삼을 닮은 약초 가시오갈피의 한의학적 가치약초(藥草, medicina..

"백 가지 독을 해독한다"는 토복령을 아시나요?토복령은 망개나무 뿌리의 한약제 이름입니다.질병을 유발하는 몸속 중금속을 배출해주는 특성이 있는 토복령은 맛은 싱겁고 성질은 평안하며, 몸의 열을 내리고 습기를 없애는 효능이 있습니다.피부건강과 신장기능 개선, 해독작용, 항암성분으로 유명한 토복령에 대해 알아보겠습니다.토복령(土茯苓) 의 특징 토복령(土茯苓) 이란 청미래덩굴(망개나무) 뿌리의 이름입니다.뿌리가 소나무 뿌리에서 자라는 복령과 닮았다고해서 붙여진 이름이라고합니다. 토복령은 거의 대부분의 야생에서 발견되며, 보통 산림 지역이나 건조한 흙토에서 발견됩니다. 주로 야생에서 자라며, 건조한 뿌리는  한약재로 사용됩니다. 토복령은 습기를 좋아하지만 너무 많은 물을 피하는 것이 좋습니다. 이러한 생태적 ..

산과 들 어디서나 쉽게 찾을 수 있는 한삼덩굴이 한방 약제라는 사실을 아시나요?한삼덩굴은 삼과의 한해살이 덩굴풀로, 율초(葎草)라고도 불립니다.다른 식물을 휘감아서 말라죽게 함으로써 서식지를 넓혀가는생태계교란 야생식물로 분류되는 한삼덩굴은 한방에서 화병을 치료하고전립선을 튼튼하게 하는 약제로 사용되고 있다고 합니다.한삼덩굴의 약제로서의 성분과 효능 부작용 사용방법 등을 자세히 알아보겠습니다.환삼덩굴이란?한삼덩굴은 뽕나무과에 속하는 초본으로, 길가에서 흔히 볼 수 있는덩굴성 일년초입니다. 줄기와 잎에 가시가 있으며, 다른 물체에 걸고서 자랍니다한삼덩굴의 잎과 줄기는 율초, 꽃은 율초화, 뿌리는 율초근이라 하고,씨는 율초과수라고 하는데. 모두 약용으로 사용된다고 합니다.어린순은 생채로 먹거나 데쳐서 나물로 ..

한국의 전통 발효 음식 청국장을 아시나요?청국장은 특유는 냄새 때문에 호불호가 갈리지만한국인이라면 대부분 좋아하는 청국장의 특징 및 영양과 효능에 대해 알아보겠습니다.청국장이란?청국장은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 음식입니다.발효과정에서 나는 특유의 냄새 때문에 호불호가 있는 음식입니다.청국장은 콩을 이용한 발효 식품인 된장과 비슷하지만 장기적인 숙성 과정을 거치지 않아 성질이 많이 다릅니다.청국장 만드는 방법 1. 청국장은 잘 씻어 하루 정도 불린다.2. 잘 불려진 메주콩을 물을 조금만 넣고 무르게 삶아 준다.3. 잘 삶아진 메주콩을 따뜻할 때 물기를 빼고  면보자기에 싼다.4. 면보자기에 싸기 전 시중에서 판매하는 나또를 조금 추가한다.5. 나또를 넣은 항아리를 따뜻한 곳에 이불을 덮어 발효시킨다...

보라색을 띠는 고구마는 풍부한 맛과 벨벳 같은 질감으로 인해 달콤한 맛으로 오래전부터 사람들에게 사랑받고 있는 식품입니다.고구마는 찌거나 익히면  단맛이 살아나는 특징 있습니다.이 단맛은 천연 설탕과 말톨 및 이소말톨과 같은 성분을 함유하고 있기 때문입니다.고구마는 맛도 좋고 영양도 좋은 최고의 음식입니다.먹을 것이 귀하던 시절에는 구황식품으로도 인기가 높았습니다.현대에는 간식이나 다이어트에 좋은 음식으로 알려져 있습니다.그럼 고구마의 영양성분에 대해 자세히 알아보겠습니다. 색깔별 고구마의 특성, 맛과 영양의 차이점고구마는 주황색, 보라색, 흰색 등 다양한 색상이 있습니다.고구마는 각 색깔별 품종에 따라 고유한 영양소와 맛의 차이가 있는데요.색깔별 품종은 다음과 같습니다. [ 오렌지색 고구마 = 호박고구..

북미 인디언들이 약초로 사용했다고 알려진 산야초 달맞이 꽃에 대해 들어보셨나요?달맞이꽃은  한방에서 소중히 여겨지는 약초로,건강에 좋은 다양한 효능을 갖고 있습니다.산야초 달맞이 꽃에 대해 지금까지 몰랐던 한방 약제로서의 가치와특성 및 영양과 효능에 대해 알아보겠습니다. 달맞이 꽃의 특성달맞이 꽃의 꽃말 :아름다운 꽃잎과 우아한 모습으로 사람들의 시선을 사로잡는달맞이꽃의 꽃말은 '기다림, 밤의 요정, 소원, 마법, 마력'입니다. 또한 '무언의 사랑'이라는 꽃말도 있습니다.역사적 배경:달맞이꽃은 한국과 중국을 비롯한 아시아 지역에서 오랫동안 자생해왔습니다.한국에서는 고려 시대부터 이 꽃의 약용이 기록되어 있으며,주로 한의학에서 활용되었습니다.달맞이꽃은 한국의 전통적인 자생식물 중 하나로, 그 역사적, 문화..

변비의 원인은 다양하겠지만 저의 경험으로 볼때 다이어트와 불규칙적인 식사, 그리고 운동부족이 원인일것 같습니다. 변비의 특징, 위험요인, 변비탈출을 위한 방법 등에 대해 알아 보겠습니다. 변비란 무엇입니까? 변비는 배변 횟수가 적고 배변 보는 시간도 오래 걸리고 볼일 볼때마다 힘을 쓰는데도 잘 안되거나 볼일을 보고도 잔뇨감 때문에 상쾌하지 않고 늘 아랫배가 불편하여 좌불안석하게 만드는 경우 등을 말합니다. 1. 변비의 원인 변비는 식사 변화, 운동 부족, 약물, 당뇨병, 갑상선 기능저하증 등 다양한 원인에 의해 생길 수 있습니다. 식사를 충분히 하지 못하거나 물을 충분히 마시지 않거나 배변 습관이 불규칙하면 변비가 발생할 수 있습니다. 이외에 나이, 운동 부족, 환경이 변비의 원인이 되기도 합니다. 특히..