[암예방] 돼지감자(뚱딴지) 돼지 감자 효능과 먹는 방법

 

 

오늘은 인슐린이 많아 당뇨에 좋고

변비해소와 장을 편하게 하는 효능이 있어
다이어트 하는 사람들에게 인기가 많은
돼지 감자 요리를 준비했습니다.

돼지감자 요리 : 약이되는 음식 '돼지감자 전'

오늘 돼지 감자 요리는 돼지 감자 전입니다.

돼지 감자는 영양이 풍성하고 건강에 좋은 식품입니다.

돼지감자는 생으로도 먹고, 쪄서도 먹고 말려서 차로도 먹고

다양한 요리로 만들어서 먹을 수 있습니다.

 

 

돼지 감자를 깨끗히 씻어 준비합니다.

생으로 먹어보면 야콘같은 식감에 특별한 맛은 없는 돼지감자는
찰기가 없는 구황식품입니다.

 

일반 감자와 돼지감자, 양파를 같이 갈아서 전을 만들면
각자의 식감과 식재료의 향이 살아 있어 
매우 맛있는 요리가 됩니다.

 

 

오늘 준비한 돼지감자 요리는

돼지 감자를 믹서에 갈아서 만드는 돼지 감자 전입니다.

 

 

[돼지감자 전 재료]

돼지감자, 일반감자, 양파, 당근, 부추 소금약간 식용류 등

 

돼지감자, 양파는 믹서에 갈아 준비하고
녹말성분이 있는 감자도 같이 갈아 준비합니다.
부추와 당근은 다져준비합니다.

 

 

① 돼지감자,감자, 양파를 갈아서 준비한다.

② 부추와 당근은 다지 듯 잘게 자른다.

 

 

③ 계란을 넣어반죽을 합니다.

 

 

④ 계란을 넣어 반죽을 한 다음 숟가락으로 떠서 푸라이팬에 지져주면

맛있는 돼지감자 전이 완성됩니다.

맛있는 돼지 감자 전 완성입니다.

돼지감자 전

 

돼지감자 전 동영상

 

 

 

돼지 감자의 영양과 효능

돼지감자는

덩이뿌리 식품으로 번식성이 좋은 야생 작물 중 하나이다.
한약재명은 국우(菊芋)라고 하고
소화가 되지 않는 이눌린 성분이 많아 장 건강에 좋다고 알려져 있다.
뱃속이 편치않고 변비가 심할 때 돼지 감자를 즙을 내어 먹거나
볶아서 말려 먹으면 장을 편하게 하고 변비를 몰아 내주는 효능이 있다.

이눌린(inulin)은 덩이뿌리에 들어있는 과당 중합체로
말린 돼지감자의 경우 75%가 함유되어 있다. 

 

1.  돼지 감자 먹는 방법

 

돼지감자는 생으로 먹으면 야콘과 비슷한 맛으로 식감이 아삭하고 담백한 맛이 난다.

건강원에서 고를 내어 즙으로 먹거나 솥에 고구마 처럼 쪄서 먹기도 하고
튀김을 해 먹기도 하고. 장아찌를 담기도 한다.

오늘은 돼지감자와 양파를 갈아 돼지 감자 전을 만들어 보고자 한다.

돼지 감자 전 요리 레시피

①  기본 재료 :  돼지 감자,  감자, 양파, 당근, 부추, 부침가루, 소금, 계란
      돼지 감자는 녹말성분이 없습니다. 그래서  감자와 함께 갈아
      요리하면 전을 부치기에 좋습니다.
②  돼지 감자 손질 하기
      돼지 감자는 시판되는 것을 사서 깨끗히 씻어 갈기 쉬운 크기로 자른 후
      양파와 같이 갈아서 준비한다.
③  부추와 당근 등 함께 넣을 채소는 잘게 다지듯이 잘라 준비한다.
④  준비된 재료를 모두 담고 계란을 넣어 반죽을 한다.
⑤  돼지 감자는 찰기가 없기 때문에 반죽의 농도에 맞게 부침가루를
      조금 넣어 반죽해 준다.
⑥  소금은 기호에 맞게 넣어 간을 맞춘다.
⑦  달군 푸라이팬에 기름을 두르고 숟가락으로 조금씩 떠서
      전을 지져주면 돼지감자 전이 완성된다.

※ 약이 되는 음식으로 유명한 돼지감자 전, 맛있게 드세요.^^