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죽순(竹筍)은 대나무의 어린순으로 수백 년 동안 검증된 식재료입니다.옥수수 향의 구수함과 아삭한 식감을 갖춘 죽순은영양이 풍부한 식재료 이지만 독성이 있어 생으로 먹으면복통과 구토를 유발하는 등의 위험을 동반할 수 있습니다. 죽순 손질하는 방법과 죽순의 독성을 없애는 방법, 그리고 죽순 보관방법 등을 알아보겠습니다..죽순 손질하는 방법  죽순 중앙을 길게 칼집을 내준다.      죽순을 싸고 있는 껍질을벗겨 준다.     껍질을 벗긴 죽순을 반으로잘라준다.     죽순 삶아서 보관하는 방법 끓는 물에 죽순을 넣어준다.       옥수수 삶는 구수한 냄새가 날 때까지30분 정도 삶아준다.     2시간 이상 물에 담가 두면독성과 아린맛이 빠져맛있고 안전한 죽순요리를할 수 있습니다.   지퍼백이나 용기에죽순..

달달하고 매콤 맛있는 양파전  햇양파는 생으로 먹어도 맛있지만 통으로 썰어서 전을 만들어 먹으면계속 먹어도 질리지 않고 맛있습니다.달달하고 매콤하여 음식의 풍미를 더해주는 양파로 맛있는 전을만들어 보세요. [재료]양파, 붙임가루, 계란, 대파, 청양고추          [간장 양념장 만들기]간장에 대파, 청양고추를 썰어 통깨와참기름을 첨가하여 만들어 준다. 맛있는 양파전 간단 레시피 양파를 통째로 둥글게 썬다.         밀가루에 양파를 넣어준다..        밀가루 옷을 입힌 양파를 준비한다.      계란에 맛소금과 대파를 넣고믹스하여 계란 옷을 준비한다.       계란옷을 입혀 팬에 지져 준다.       양파 속에 고기를 넣어 양파 고기 전을 만들 수도 있다.       양념간장과 함께 하..

줄기채소로 알려진 죽순(竹筍)은 검증된 식재료로 대나무 뿌리가 땅 위로 올라온 어린 순을 말합니다.죽순의 특징, 성분, 영양과 효능, 그리고 먹는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.죽순(竹筍)의 생태적 특징죽순은 벼과의 다년생 식물로 대나무 줄기가 땅 위로 올라온 어린 순을 말합니다.죽순은 검증된 식재료로 초봄에 올라온 어린 순을 채취하여 먹습니다. ▶외형: 땅속줄기의 마디에서 돋아나는 어린순으로,, 성장한 대나무에서 볼 수 있는 형질은 모두 갖추고 있다. ▶죽순 껍질 :죽순 껍질은 각 마디에 좌우 교대로 두 줄로 단단하게 감싸고 있다. 갓 수확한 죽순 껍질은 채취하여 하루만 지나도 갈색이 된다. ▶채취: 죽순은 순이 올라오는 4월초~54월 초~5월 초가 제철이다.  죽순의 한의학적 가치죽순은 성질이 차 몸..

달달하고 매콤하여 음식의 풍미를 더해주는 양파가 제철입니다..양파는 저장성이 좋아 예로부터 많이 먹었으며, 그 향이 방부제 역할을 해서 다른 식품의 보존에도 도움을 주었다고 전해지고 있습니다.양파의 특징 및 성분과 효능, 그리고 먹는 방법 등에 대해 알아보겠습니다.양파의 생태적 특징서양에서 들어온 파라는 뜻으로 양파(onion)라고 불리는 양파는수선화과의 부추속에 속한 식물입니다.서아시아 또는 지중해 연안이 원산지이며 재배 역사는 4천 년 이상 되었다고 합니다. 성분은 수분이 90%이고, 탄수화물이 많으며 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하고성분 중에는 칼슘, 인, 철분, 그리고 황이 함유되어있습니다.양파는 달콤한 맛도 좋지만, 건강에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 피를 맑게 하는 효능이 뛰어나, ..

한국에서 재배하는 호박은 청나라에서 넘어온 박이란 의미로 오랑캐 '胡' 자를 써서 호박이란 이름이 붙었다고 한다.한국에서 재배되는 호박으로는 애호박, 조선호박(풋호박), 늙은 호박,, 단호박 등이 있다.우리나라 전통호박으로 알려진 조선호박으로 맛있는 된장국 끓이는방법을 알아보겠습니다.조선호박(풋호박)이란?조선호박(풋호박)은 재래종으로 둥그런 형태를 하고 있다. 주로 찌개나 국, 전 등 요리 재료로도 자주 활용된다.동양계 호박으로 알려진 애호박과 활용 방법은 동일하며 맛과 향이 더 좋다.호박은 칼로리가 낮고 숙성기간이 길수록 영양소가 풍부해져 다이어트에 좋다. 호박의 효능 ▶ 단호박:베타카로틴과 비타민E가 풍부해 신경조직을 건강하게 하고 스트레스와 불면증을 해소하는 데 도움이 됩니다. 또한 혈액순환을 도와..

저는 최근 3개월간 돼지고기 수육과 시래기 된장국 양배추 쌈, 고구마, 감자, 과일 등만 먹으며 다이어트에 성공하였습니다.처음 3개월은 거의 굶다시피 했지만죽어도 안빠지던 체중이 4개월째부터 조금씩 줄어들기 시작했고6개월이 지난 지금은 총 8kg 감량에 성공했습니다.저의 다이어트 성공비법은 수육입니다. 다이어트 시작 후 3개월 동안은 체중이 죽어도 안 빠져요. 1. 죽어도 안 빠지는 체중 처음 다이어트를 시작할 때 주로 고구마와 과일 요구르트만 먹으며간헐적 단식을 했는데 3개월이 지나도 체중의 변화가전혀 없었습니다.배는 고프고 먹고 싶어 지는 것은 늘고 포만감도 없고 힘들었습니다.. 2. 늘어만 가는 스트레스피자와 치킨이 너무 먹고 싶고 옆에서 먹고 있는 것을 지켜보는 것은고문 같았습니다.1쪽은 괜찮겠지..

조기는 농어목 민어과에 속하는 물고기로, 참조기, 수조기, 부세(흰조기), 흑조기 등을 가리킵니다. 한국에서는 보통 참조기를 조기라고 부르며, 몸의 길이는 약 40cm, 잿빛을 띤 은색이고 광택이 있습니다. 황해에서 많이 나며 식용합니다. 조기를 염장하여 만든 식품이 굴비입니다. 조기는 구이, 튀김, 조림 등으로 요리할 수 있습니다. 조기조림은 양념장과 함께 조려서 밥과 함께 먹으면 좋은 반찬이 됩니다. 생조기 손질하는 방법 / 고구마순 손질하는 방법고구마순으로 생선조림을 하면 맛도 좋고 영양도 좋답니다.생조기와 고구마 순으로 만드는 맛있는 생선 조림입니다. 1. 고구마 순 손질하는 방법▶ 고구마 순을 채취하여 깨끗이 씻어 준비한다. 2. 생조기 손질하는 방법▶ 아가미 안쪽으로 손가락을 넣어 잡아당겨  ..

고추장 두부조림 만드는 방법1. 재료 준비 : ▶ 두부, 고추장, 참기름, 통깨▶ 당근, 양파, 대파, 물  두부를 잘라서 준비한다       1.각종 채소와 두부를 요리에 적합한 크기로 잘라 준비한다.     2. 두부는 맛소금을 뿌려 밑간을 해 준다.      3. 밑간이 된 두부를팬에 기름을 두르고노릇노릇 지져준다.        4.노릇노릇 지져진 두부를접시에 담아 놓는다.      5. 냄비나 팬에  잘라진 양파를바닥에 깔아주고그 위에 노릇 노릇 지져진 두부를올려줍니다.    6. 만들어 놓은 고추장 양념을 두부위에 뿌리듯 올려 주고남은 고주장 양념에 물을 섞여자작하게 부어 끓여줍니다.    고추장 두부조림맛있게 드세요.^^     고추장 두부조림 황금 레시피두부조림에 필요한 재료가 준비 되었으면..

두부는 콩을 갈아 만든 식품입니다.한식요리에서 빠질 수 없는 두부로 만드는요리는 어떤 것들이 있을까요?오늘은 두부 숙회와 두부 계란전을 만들어 보았습니다.  두부계란전 만드는 방법 / 레시피1. 두부 계란전 재료두부, 계란, 녹말대파, 양파, 참기름, 통깨 등2. 두부 계란전 만들기 / 두부 계란전 레시피   ① 두부를 잘라 물기를 빼고소금을 뿌려둔다.          ② 계란에 맛소금을 넣고풀어 놓는다.- 대파나 고추 등을 다져계란에 같이 믹스해 준다.     ③ 소금 밑간을 해둔 두부를녹말 옷을 뭍혀 놓는다.          ④ 계란옷을 입혀팬에 전붙임을 한다.       접시에 예쁘게 담아주면두부계란 전 완성입니다.        두부 숙회(두부찜) 만드는 방법 / 두부 양념장 만들기[ 두부양념장 재..

난초처럼, 제비꽃처럼 예쁜 각시붓꽃을 아시나요?이른 봄 낙엽 위에 유난히 눈에 띄는 청보라색의 예쁜 꽃을 피우는각시붓꽃에 대해 알아보겠습니다.각시붓꽃의 생태 특징각시붓꽃은 붓꽃과의 여러해살이풀로, 양지바른 산기슭이나 산지 풀밭에서 자랍니다. ▶ 각시붓꽃 :     꽃은 줄기 끝에 한 송이씩 달리며, 줄기잎 없이 4~5월에 피고,     청보라색입니다.  ▶ 각시붓꽃 꽃말 : 기별, 존경, 신비한 사람입니다. ▶ 각시붓꽃잎 : 꽃잎은 4장에서 5장으로 선형이며, ▶ 열매는 6~7월에 열리는데, 색상은 갈색이며 타원형입니다. ▶ 토양 : 각시붓꽃은 특별한 토양을 가리는 것 없이 적응력이 강한     편이지만 건조하지 않게 지표면에 낙엽을 덮어 주어 습기가     유지되는 곳에서 더 잘 자란다고 합니다..