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한국인이 좋아하는 감자 된장국 2가지 벼, 밀, 옥수수와 함께 세계 4대작물에 속하는 감자는 고구마, 옥수수와 함께 대표적인 구황작물(救荒作物)로 인류를 기아의 공포에서 구제한 여러가지로 고마운 식재료 이다. 오늘은 영양 만점에 맛까지 좋은 감자로 된장국을 끓여 볼까합니다. 한국인이 좋아하는 감자 된장국 2가지 1. 왼쪽 : 보통 일반 감자 된장국 2. 얼큰, 매콤 구수한 감자 된장국 3. 감자는 참 고마운 식재료이다 쪄 먹으면 찐감자 볶아 먹으면 볶은 감자 튀겨 먹으면 튀긴 감자 졸여 먹으면 졸인 감자 된장 넣고 국 끓이면 감자 된장국 제육과 함께 요리하면 제육감자조림 고등어어 함께하면 고등어 감자 조림 닭고기와 함께하면 감자 닭도리탕 어떤 식재료하고도 잘 어울린다. 한국인이 좋아하는 보통 일반 감자 ..

돼지고기 요리 : 매운 제욱볶음 & 고추 다데기 양념 만들기 매운 제육볶음 레시피 날씨가 추워지면서 매콤한 제육볶음이 생각나는 계절이 되었습니다. 껍질이 있는 돼지고기 앞다리 살로 제육볶음을 만들어 푸짐한 저녁식탁을 준비합니다. 한식에서 시작된 매운제육볶음과 매운돼지불고기는 문화적 경계를 넘어 사랑받는 요리가 되었습니다. 많은 사람들의 마음과 입맛을 사로잡은 것은 매콤하면서 입에서 살살 녹는 맛이 특징입니다. 한국의 매운돼지고기 요리는 양념의 완벽한 조화로 한입 베어 물 때마다 나오는 육즙의 풍부한 풍미가 계속해서 더 먹고 싶어하게 만들었습니다. 누구에게나 사랑받는 세계인의 요리가 된 매운돼지고기 요리를 소개합니다. 매운돼지고기요리 만드는법 / 매운제육볶음 / 매운돼지고기 불고기 레시피 ① 돼지고기 볶음..

탱자 나무는 가시가  억세고 찔리면 매우 아프고 상처가 오래 간다.꽃은 봄에 피고 가을에 노랗게 열매가 익는다생으로 먹기엔 맛이 없지만향기가 좋아 열매를 따서 집안이나차안에 두면 기분이 좋아진다.   탱자청 만들기     ① 탱자는 맛이 쓰고 신맛과 떫은 맛이 있다..            ② 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후사용한다.          ③ 적당한 크기로 자른다.           ④ 씨를 제거한 후설탕에 절여 준다.       ⑤ 발효가 된후 꺼내서 달이듯 끓여서먹는다.쓴맛이 강하니꿀 등을 가미하여 먹는다.      탱자청 차의 맛은 향긋한 향기에 비해 쓴맛이 강하고 떫은 맛도 있습니다.그러나 향기가 좋아 꿀을 가미하여 먹으면 그런대로 먹을 만한 건강차입니다.달이 듯 끓여서 먹으면 약리 효과를..

식약동원(食藥同原) : '음식과 약은 그 근원이 같다.'라는 뜻으로 우리가 매일 먹는 음식의 중요성을 강조하는 말입니다. 건강에 좋은 음식, 필요한 음식을 알고 먹는 다면 더 가치가 있지 않을까요? 환절기를 맞아 병원에는 어린이부터 노인까지 감기 환자로 넘쳐나고 있다고 합니다. 오늘의 우리의 건강을 지켜주는 면역력에 대해 알아 보겠습니다. 면역력이란 무엇일까요? 면역력이란 한마디로 말해 외부로부터 침투하는 세균이나 바이러스 등에 대항하는 우리몸의 건강 시스템을 말합니다. 우리몸이 세균이나 바이러스에 대항하는 힘이 강하면 병에 걸리지 않을 가능성이 높기때문에 면역력을 높이는 것은 중요합니다. 면역력 높이는 방법 / 면역력을 높이는 음식 1 면역력 높이는 방법 면역력을 향상하는데 도움을 주는 다양한 음식들이..

오늘은 고소하고 맛있는 돈육장조림을 만들어 보겠습니다. 밥 없이 먹어도 짜지 않고 달달한 장조림을 만들어요. 짜지 않고 맛있는 돈육 장조림 만드는 법 돈육장조림은 간장, 마늘, 멸치, 양파, 정도만 있어도 맛있게 만들 수 있답니다. 기호에 따라 다른 재료도 첨가하세요.^^ 1.재료를 준비한다. 2. 장조림 간장을 만든다. 3. 돼지고기를 넣고 끓여 준다. 4. 뭉근하게 끓여 준다. 맛있게 드세요. 짜지 않고 맛있는 돈육장조림 만드는 법 / 레시피 1. 재료 준비: ▶ 재료 : 돼지고기 살고기 ▶ 간장 재료: 간장, 참치액젓 약간, 물 ▶ 양념 재료 : 생강, 마늘, 양파, 표고버섯, 다시마, 꽈리고추 등 첨가 하고 싶은 재료. 2. 돈육장조림 간장 만들기: ① 냄비에 간장과 물을 1 : 2의 비율로 넣는..

[돈육요리] 간장 불고기 & 소금구이 1. 돈육간장불고기 [ 돈육 간장 불고기 레시피 ] 돼지불백 소금구이 밥상 2. 돈육소금 구이 [ 돈육소금구이 레시피 ] 돈육 간장 불고기 & 돈육소금구이 레시피 [ 돈육간장불고기 재료 ] 1. 돼지고기 앞다리 살 2. 양파, 마늘, 배, 대파, 참기름 3. 간장, 후추, 물엿, 깨소금 [ 재료 손질] 1. 돼지고기 앞다리 살을 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다. 2. 양파, 마늘, 배는 믹서에 갈아 놓는다. 3. 간장, 후추, 물엿, 참기름을 넣어 양념간장을 만든다. 4. 대파, 양파를 큼직하게 썰어 놓는다. [ 돈육간장불고기 레시피 ] 1. 돼지고기에 양파, 마늘, 배 간 것과 양념간장 등을 넣고 조물 조물 버무려 준다. 2. 양념이 베이도록 잠깐 재워 둔다. 3. ..

신들의 음식 무화과 열매 무화과 먹는법 / 무화과 효능/ 무화과 특징 어린 시절 시골 마을 어귀엔 주인 없는 야생 과일 나무들이 있었다. 그중 무화과 열매는 모두가 좋아했지만 익기를 기다리기 어려웠다. 익어가는 무화과는 새들이 먼저 먹어 버렸기 때문이다. 익기도 전에 따서 먹었다가 입안이 다 헐어버렸던 어린 시절의 추억이 있는 무화과는 내가 좋아하는 과일 중 하나이다. 나는 앉은 자리에서 무화과 1박스는 거뜬히 먹을 수 있다. 껍질째 1박스 정도는 먹어야 직성이 풀린다. 사실은 자를 필요없이 한입에 먹지만 오늘은 사진 촬영을 위해 썰어 보았다. 맛도 좋고 영양가도 풍부한 여러 가지 효능을 가지고 있는 무화과에 대해 알아 보겠습니다. 고대 '신들의 음식' 무화과 유래 고대 신들의 음식 무화과 유래 1. 오..

[제철 음식] 피꼬막 피꼬막 삶는 법 / 해감하기 / 양념장 만들기 꼬막은 보통 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막이 있는데 오늘은 피꼬막을 준비하였답니다. 꼬막 중에 헤모글로빈을 가장 많이 함유하고 있는 피꼬막은 빈혈에 좋다고 알려져 있습니다. 피꼬막은 살짝 익혀서 핏물까지 먹는 것이 특징입니다. [ 피꼬막 요리] 1. 피꼬막 해감하기 / 손질하기 2. 피꼬막 삶는 방법 3. 피꼬막 먹는 방법 4. 피꼬막 양념장 만들기 5. 피꼬막 무침 피꼬막은 사 올 때부터 입이 벌려져 있거나 깨진 것은 버리고 물로 여러번 헹군 다음 굵은소금으로 박박 문질러 씻어 옅은 소금물에 1~2시간 담가 해캄을 해 줍니다. 소금으로 박박 문질러 닦다 보면 씻는 과정에 껍질이 깨질 수 있으니 조심하되 씻는 과정에서 깨진 것까지 굳이 버리지..

가을 제철 과일 / 석류 / 석류의 효능 / 부작용 천연 에스트로겐으로 알려진 석류는 생각만 해도 입가에 침이 고이는 신맛이 강력한 과일입니다. 석류에는 신석류와 단석류가 있는데 우리나라 석류는 주로 신맛이 강한편이고 외국산 석류는 단맛이 강해 더 먹기 좋습니다. 석류는 예부터 다산의 상징으로 알려져 왔으며 민화와 같은 그림에 자주 등장하는 것으로 보아 우리 조상들이 선호하는 과일 중 하나 였던 것 같습니다. 석류 쉽게 자르는 법 ‘석류(石榴)’를 쉽게 자르는 법에 대해 알려 드릴게요.^^ 석류는 깨끗이 씻어 그냥 잘라도 되지만 알이 상처를 입지 않고 쉽게 자를 수 있답니다. 1. 석류의 꼭지 부분을 그림과 같이 돌려가며 껍질에 칼집을 낸 다음 뚜껑을 열듯 윗 부분을 잡아당기면 뚜껑이 열리듯 쉽게 윗부분..

[광어 요리] 광어 지리탕 끓이는 법 / 광어 소금구이 / 매운탕 끓이는 법 [광어 요리] 광어 지리탕 끓이는 법 / 광어 소금구이 / 매운탕 끓이는 법 1. 광어 손질하기 2. 광어 소금구이 3. 광어 지리탕 끓이는 법 4. 광어 매운탕 끓이는 법 광어 소금 구이 그릴에 굽기 광어 지리탕 끓이는 방법 광어 매운탕 끓이는 방법 [ 광어 매운탕 끓이는 방법 ] 1. 광어 지리탕 재료 ① 일반재료 : 광어, 무, 양파, 풋고추, 마늘 ② 양념 재료 : 참치액젓, 맛소금, ③ 매운탕 재료 : 고추다데기 2. 광어 및 재료 손질하기 ① 지느러미를 자르고 비늘을 긁어 낸다. ② 칼로 머리를 자르고 내장을 제거한다. ③ 구이용은 몸에 칼집을 내준다. ④ 횟감은 머리쪽에 칼집을 내 준후 ⑤ 등줄기에 칼집을 넣은 후 ..