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항암에 좋은 음식으로 유명한 신선초입니다. 텃밭에 심어 놓은 신선초가 먹기 좋게 자랐습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 신선초로 맛있는 음식을 만들어 보았습니다. 생채나물과 데쳐서 만드는 신선초 나물을 만들어 보세요. 신선초에 들어 있는 항암성분과 영양 신선초(명일엽)는 항암에 유용한 플라보노이드성분이 매우 풍부하고, 게르마늄을 많이 가진 약초입니다. 천연의 게르마늄은 주로 노화 세포에 새로운 에너지를 제공해주는 신비의 약초입니다. 신선초의 줄기를 꺾으면 노란 액체가 나오는데 그 속에는 칼콘, 쿠마린과 같은 성분이 들어 있으며 뛰어난 항암효과가 있습니다. 녹즙 쥬스를 만들어 마셔도 좋고 생채로 초무침을 해서 먹어도 좋습니다. 오늘은 신선초 생채 나물과 데쳐서 만드는 나물을 만들어 보겠습니다. 신선초 생채 ..

배고픈 시절 풀죽을 만들어 먹었던 구황 작물 무릇에 대해 알고 계신가요? 엿기름을 넣고 삭혀 고아서 엿을 만들어 먹기도 한 무릇에 대해 알아보겠습니다. 무릇이란? 무릇은 백합목 백합과의 여러해살이풀로, 속명으로는 물굿, 물구지, 물구라고도 하며 생약명으로는 지란(地蘭), 면조아(綿棗兒), 천산(天蒜)이라고도 합니다. 산야초인 무릇은 잎, 줄기, 뿌리, 꽃을 약용으로 사용합니다. 무릇은 구황식물의 하나로, 음식이 귀한 옛날에는 무릇으로 풀죽을 만들어 먹었다고 전해집니다. 무릇 소개 ▶ 학명: Scilla scilloides (LIND.) DRUCE.이다. ▶ 서식장소 : 전국의 산과 들, 주로 낮은 언덕 지대 ▶ 분포지역 : 아시아 동북부의 온대에서 아열대까지 ▶ 꽃: 7∼9월경에 길게 올라온 꽃대 위에 ..

소박한 집밥 요리 : 감자채 볶음 레시피 동영상 감자채 볶음 바삭하게 만드는 방법 [감자채 볶음 재료 준비하기] 재료 : 감자, 양파, 고추, 대파, 맛소금, 식용류, 통깨 ① 감자채를 썰어 준비한다. ② 소금물에 잠깐 담가 둔다음 짜지 않게 씻어서 물기를 빼서 준비한다. ③ 양파, 대파 도 썰어 준다. ④ 팬에 기름을 두르고 바싹하게 튀기듯 볶아 준다. ⑤ 접시에 담아 낸다. 감자채 볶음 간단 레시피 [감자채 레시피 ] 1. 재료 : 감자, 양파, 대파 등 2. 소금, 참기름, 카놀라유 [ 감자 볶음 만들기 ] 1. 감자를 채썬다. 2. 채썬 감자를 소금물에 담근다. 3. 밑간이 된 감자를 물기를 빼 준다. 4. 달궈진 팬에 감자를 넣고 살살 볶는다. 5. 맛소금으로 간을 하고 양파, 대파도 넣는다. ..

덜 자란 어린 호박을 '애호박'이라고 합니다.호박은 애호박, 쥬키니 호박, 풋호박 등 다양한 종류의 호박이 있습니다.애호박은 식품 중 가장 많이 사용하는 식재료로서 다양한 요리에 사용되고 있습니다.영양 만점 애호박 채전 /  애호박 부추 채소전 애호박을 채썰어 양파, 쪽파, 부추, 당근 등 채소를 넣고영양 많고 맛있는 애호박 채소 전을 만들어 보세요.애호박 한 가지로도 충분히 맛있지만 기타 채소와 함께하면 더욱 맛있는 요리가 된답니다. [애호박 채소 전 재료]▶ 채소류 :애호박, 부추, 쪽파, 당근, 등 원하는 재료 선택▶ 반죽 재료 :밀가루 또는 부침가루, 소금, 계란▶ 양념간장 :간장, 다진마늘, 고추, 참기름, 통깨 [재료준비하기]1. 애호박, 양파, 부추 당근, 쪽파 등 준비된 채소들을    깨끗..

이것도 나물이야?산과 들에 지천에 깔린 대표적인 풀떼기인 광대나물은 이른 봄에 꽃이 피는 한 두해 살이 풀입니다.뽑지 않으면 금방  무성하게 자라서 정원을 다 덮을 정도로 잡초취급을 받는 광대 나물에 대해 알아보겠습니다.광대나물의 특징광대나물(Lamium amplexicaule)은 꿀풀과에 속하는 두해살이풀로,유라시아 원산의 구귀화식물입니다.광대나물은 꽃을 받치는 잎이 광주리처럼 생겨서 '광주리나물꽃'이라고도 합니다. 한국에서는 전국 각지의 햇빛이 잘 드는 비옥한 땅에서 자라며,고도가 높지 않은 산지의 햇볕이 비교적 잘 드는 지대에 자랍니다.뿌리 부근에서 여러 갈래로 올라온 줄기에는 마디마다 층을 이뤄잎이 마주 달린다. 잎은 둥글며 가장자리에 둔한 톱니가 있다.꽃은 3~5월에 피며, 줄기에 돌려 달리는 ..

봄이 되면 산과 들에는 먹을 수 있는 산야초들이 널려있습니다. 특히 봄에 먹을 수 있는 대표적인 산야초 나물에는 '곰밤부리 나물'이 있습니다. 별꽃나물로도 알려진 곰밤부리는 나물로 먹어도 맛있고 된장국이나 초무침을 해 먹어도 매우 맛있는 산나물입니다. 누구나 좋아하는 곰밤부리 나물의 성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. 별꽃나물 : 곰밤부리 나물의 학명과 특징 1. 곰밤부리 나물의 학명: 곰밤부리나물의 학명은 "Adenophora triphylla"이며, 한국에서는 "곰밤부리" 또는 "곰밤부리나물"로 불립니다. 이 식물은 한국과 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 자생하며 오래 전부터 한의학에서 사용되어 왔습니다. 곰밤부리나물은 새싹이 부드럽고 미각에 적절한 맛을 가지고 있어 한국 요리에서도 종종 사용됩니다..

머위는 국화과의 여러해살이풀로 머우, 머구, 머웃대로 불리는 나물이다. 초봄에 나는 어린 머위는 잎과 줄기는 나물로 먹고 다 자란 머위는 주로 줄기를 껍질을 벗겨 나물로 애용한다. 미위의 영양과 효능 및 부작용에 대해 자세히 알아보자. 머위의 특징 봄이 되면 머위는 매서운 추위를 이겨내고 잎보다 꽃대가 먼저 올라옵니다. 꽃은 잎보다 앞서 4~5월에 핀다. 암꽃은 백색, 수꽃은 황백색을 띤다. 꽃이 진 뒤에 나오는 줄기는 40~60cm이고, 잎은 지름이 20~30cm다. 줄기를 자르고 나면 다시 자라나므로 연간 2~3회 채취할 수 있다. 머위꽃의 꽃말: 머위꽃의 꽃말은 '공평', '공정한 심판',‘한결같은 마음’입니다. 머위는 국화과에 속하는 식물로, 잎은 원형이고 암꽃과 수꽃의 색갈이 다릅니다. 봄나물의..

산야초 수영이라는 약초를 아시나요? 줄기와 잎은 먹으면 신맛이 나기 때문에 시금초, 괴싱아라고도 불립니다. 수영은 소리쟁이와 비슷하게 생겼지만 좀더 붉은 색갈의 깔끔한 형태를 갖고 있답니다.산과 들판에서 흔히 자라는 키 큰 풀꽃인 수영에 대해 알아 보도록 하겠습니다.산야초 수영의 생태적 특징:▶산야초 수영은 여러해 살이 풀로 짧고 통통한 노란 뿌리를 가지고 있다. ​ ▶ 꽃말은 '애정'으로 꽃은 녹자색으로 자잘하게 달린다 . ▶ 줄기는 높이 30~80cm이다. 원줄기는 곧게 서고 원주형이며 줄이 있고, ▶ 녹색 또는 홍자색을 띠며 신맛이 난다. ▶ 생김새는 토대황이나 소리쟁이와 비슷한데 끓는 물에 데치면 ▶ 물 색갈이 핑크빛 붉은 색이 우려나오고 미끌거리며 신맛때문에     선호도가 있다. ▶ 약용으로 ..

구름처럼 생겨 운지버섯, 또는 구름버섯으로 불리는  버섯을 아시나요?운지버섯은 예부터 항암버섯으로 알려져 있습니다.습한 숲속에서 자생하는 운지버섯의 놀라운 항암효과와 성분 및 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.운지버섯이란?운지버섯은 구름버섯이라고도 불리며, 구멍장이버섯목 구멍장이버섯과 에 속하는 버섯입니다. 1. 운지버섯의 생태환경운지버섯은 습도가 높은 숲 속 활엽수의 고목이나 죽은 나무, 그루터기에서 무리지어 붙어 주로 자생하며, 갓의 두께는 5~18mm입니다.  ▶ 외관:       운지버섯은 흑색 혹은 회색을 띠며 원형 또는 반원형이 무리 지어       나무에 붙어 있어 마치 구름 처럼 보이는 형태를 가지고 있습니다.  ▶ 맛과 향:       신선한 운지버섯은 부드럽고 고소한 맛을 가지며,   ..

무생채 만드는 법 / 무생채 비빔밥 레시피 오늘은 햇무로 다음과 같이 무생채와 무생채 비빔밥을 만들어 볼게요. 무생채를 만들어 비빔밥을 만들어 먹을 생각을 하니 벌써부터 입에 침이 고입니다. 1. 무생채 만들기 [재료} 무, 대파, 생강, 마늘, 양파, 새우젓, 마른고추, 굵은소금, 슈가, 식초 먹기 좋은 크기로 채를 썰어 슈가와 굵은 소금을 뿌려 잠깐 절여 준다. [무채 썰기, 무채 준비하기 ] 1. 무를 생채하기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 굴고 가늘게는 기호에 맞게 준비하면 된다.. 2. 썰어 둔 무채에 슈가와 소금으로 밑간을 해둔다. 3. 흐르는 물에 씻어 체반에 받쳐 물기를 빼둔다. 고추다데기를 만들어 준다 : 건고추, 새우젓, 생강, 마늘, 양파를 믹서에 갈아주면 고추다데기를 쉽게 만들수 있습..